Inspirationen aus der molekularen Küche
Lassen Sie sich von exklusiven Rezepten und wissenschaftlichen Tricks inspirieren. Kreieren Sie kulinarische Highlights, die überraschen und begeistern!
Unsere Rezepte
Gin-Tonic-Kaviar
Flüssiger Genuss in Perlenform – in nur wenigen Schritten zum Hingucker auf Ihrer nächsten Feier.
Rote-Beete-Schaum
Leicht aromatisch und spektakulär angerichtet mit wissenschaftlicher Präzision.
Esspapier mit Himbeere
Knusprige Textur und intensives Fruchtaroma – experimentell und einfach!
Filter: Vegan | Glutenfrei | Klassisch
Wissenschaftliche Tipps & Tricks
Stabilität bei Schäumen: Ein kleiner Zusatz Lecithin sorgt für langanhaltende Crema.
Modernes Gelieren: Mit Agar-Agar gelingen klare, vegane Gelees.
Sphärifikation: Mit Natriumalginat und Calciumchlorid Lebensmittel kreativ in Perlen verwandeln.